Bar-Equipment – Das solltest du Wissen

Das Bar-Equipment ist das A und O für das Zubereiten der verschiedensten Cocktails. Hier gibt es einige Unterschiede und Feinheiten. Auch kann man darin unterscheiden, für welchen Zweck man das Equipment nutzt. Für den privaten Partybereich braucht man längst nicht alles an Bar-Equipment im Gegensatz zum Profibereich. Wir haben für Dich hier einige wichtige Arbeitsmittel aufgeführt, um sowohl im privaten wie auch professionellen Bar-Alltag bestehen zu können.

Bar-Equipment – Boston Shaker gewichtet

Das wichtigste und bekannteste Arbeitsgerät an der Bar ist wohl der Shaker. Hier gibt es natürlich unterschiedliche Formen und Materialien. So gibt es Shaker, die 2 geteilt sind (die sogenannten Parisian oder French Shaker), Shaker die 3 geteilt sind (mit integriertem Barsieb und Barmaß), Speed Shaker, sowie den am meisten verwendeten Shaker, den Boston Shaker.  Wir empfehlen, um professionell arbeiten zu können, einen gewichteten Boston Shaker. Warum sollte der Boston Shaker gewichtet sein? Durch die Wichtung ist es möglich, Flairtending zu betreiben. Außerdem erhält man einen stabilen und wirklich standfesten Shaker. Zudem ist der Boston Shaker viel leichter und schneller zu reinigen, als ein 3 teiliger Shaker und er passt super auf ein oft für Cocktails verwendetes Libbey Glas. Manche Boston Shaker sind des Weiteren mit einem Kälte- oder Rutschschutz für die sogenannten Flairtender ausgestattet.

Bar-Equipment - Boston cocktail shaker
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Bar-Equipment – Jigger

Ein weiteres wichtiges Bar-Equipment ist ein Barmaß (auch Jigger genannt). Das Barmaß dient dazu, genaue Mengenangaben einhalten zu können. Es gibt unzählige Cocktail Klassiker, wie den Mojito, den Caipirinha und die Pina Colada, bei welchen man die Rezeptur genau einhalten sollte. Viele Hobby Barkeeper beherrschen das freihändige Eingießen von Spirituosen etc. nicht. Der Jigger ist somit eine gute Hilfe für ungeübte Mixologen und Hobbykeeper. Es gibt Jigger die auf 2cl / 4cl oder 3cl / 6cl geeicht sind. Außerdem gibt es Jigger mit Griff oder Fingerring zum Showmixen.

Bar-Equipment - Stainless steel jigger on white background

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Bar-Equipment – Strainer

Ein Barsieb (auch Strainer genannt) gibt es in verschiedenen Ausführungen für Dein Bar-Equipment. So gibt es zum Beispiel einen Julep Strainer, ein Feinsieb oder das meist verwendete Barsieb. Ein Barsieb dient dazu, Eiswürfel, Fruchtkerne sowie größere Fruchtstücke zurückzuhalten. Der Strainer kann sehr gut für alle gängigen Mixinggläser sowie Shaker verwendet werden. Er besteht aus Edelstahl und besitzt eine Feder, welche zum Reinigen abgemacht werden kann.

Bar-Equipment - Strainer - Barsieb
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Bar-Equipment – Muddler

Ein Stößel (oder auch Muddler genannt) ist ein unersetzliches Bar-Equipment, wenn man zum Beispiel einen Caipirinha herstellen möchte. Auch hier gibt es verschiedene Ausführungen. Muddler können aus Holz, Hartplaste oder Edelstahl bestehen. Achte darauf, dass du damit optimal arbeiten kannst. Eine zu hohe Druckwirkung auf die Zitrusfrucht setzt dabei zu viele Bitterstoffe aus der Schale frei.

Bar-Equipment - Muddler von WMF
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Bar-Equipment – Barspoon

Der Barlöffel (auch Barspoon genannt) ist ein weiteres wichtiges Bar-Equipment. Er dient dazu, Zutaten zu verrühren. Außerdem kann man an ihm Zutaten langsam herunterlaufen lassen und somit Drinks schichten. Der Barlöffel hat einen in sich gedrehten Griff, welcher ihm Stabilität bietet und zudem das Rühren erleichtert. Außerdem gibt es spezielle Barlöffel, wie einen Absinthlöffel.

Bar-Equipment - Barspoon
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Blender

Ein Standmixer (auch Blender genannt) ist an einer professionellen Bar unerlässlich. Das Bar-Equipment Blender wird für Smoothies, Frapés, Frozen Drinks, Zubereitung von Frucht Pürees, zur Herstellung von crushed Ice sowie zur Zubereitung von größeren Mengen an Cocktails verwendet. Es ist darauf zu achten, dass man hier nicht den günstigsten kauft. Ein hochwertiger Blender mit lange Lebensdauer, einem niedrigen Geräuschpegel und verschiedenen Stufen für die Zubereitung (Programme) kann allerdings mehrere hunderte Euro kosten. Hier freut sich ein Profikeeper, der mit einem Hamilton Beach Blender arbeiten darf.
Als Alternatives Bar-Equipment für den Hausgebrauch, genügt auch ein Blender zum Beispiel von Philips.Bar-Equipment - Blender Philips

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Eis Crusher

Ab und an ist eine Eis Crusher von Nöten, meist dann, wenn Du plötzlich nur Ice-Cubes hast und schnell ohne großen Kraftaufwand crushed Ice benötigst.

Bar Equipment -Crusheismaschine
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Eisschaufel

Die Eisschaufel braucht man an jeder Bar. Dieses Bar-Equipment dient dazu, die verschiedensten Arten von Eis in Gläser, Blender usw. zu schütten. Sie ist außerdem die hygienischste und sicherste Lösung im Umgang mit Eis. Es gibt Eisschaufeln aus Kunststoff oder Edelstahl in verschiedenen Größen.

Bar-Equipment - Eisschaufel AmazonZur Eisschaufel

Eiszange

Eine Eiszange ist ein nützliches Bar-Equipment um Ice Cubes, Strohhalme, Früchte oder Kräuter in und auf Cocktails zu trappieren. Ein „must have“ in Deinem Bar-Equipment. Für filigrane Arbeiten gibt es darüberhinaus noch Barpinzetten.

Bar-Equipment - Eiszange
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Eispickel

Einen Eispickel benötigst Du, um zusammen geschmolzenes Ice zu trennen. Auch kann man aus Ice Cubes crushed Ice machen.

Bar-Equipment - Eispickel
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Schneidebrett

Ein unerlässliches Bar-Equipment ist auch das Schneidebrett. Dieses braucht man, um Limetten oder Garnituren schneiden zu können. Wir empfehlen pro Arbeitsplatz 2 Schneidebretter. Da man mit verschiedenen Zutaten und Garnituren arbeitet, sollte man endweder sein Schneidebrett unterteilen oder am besten gleich zwei nutzen. Somit kannst Du verhindern, dass eine Garnitur den Geschmack einer geschnittenen Zitrusfrucht annimmt.

Bar-Equipment - Schneidebrett

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Barmesser

Natürlich sind ein oder mehrere Messer im Bar-Equipment genauso wichtig. Es gibt Barmesser mit integrierter Gabel. Hier solltest du darauf achten, dass deine Messer immer ausreichend scharf sind. Nichts ist schlimmer, in der Rush Hour durch stumpfe Messer, Zeit und Lust zu verlieren und die Gäste warten zu lassen./p>
Bar-Equipment - Cocktailmesser AmazonZum Barmesser

Zitruspresse

Eine Zitruspresse gehört zu jedem guten Bar-Equipment dazu. Mit ihr lassen sich Limetten und Zitronen auspressen. Sie hält die Hände dabei sauber und ermöglicht eine gute Dosierung.

Bar-Equipment - Zitruspresse
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Ausgießer

Um einen professionellen Ablauf an der Bar gewährleisten zu können, dürfen zudem Ausgießer verschiedenster Arten nicht fehlen. Durch Ausgießer kann man genau dosieren sowie sauber arbeiten. Ohne Ausgießer läuft man Gefahr, zu viel einzuschenken, Rezepte nicht einzuhalten oder misswirtschaftlich zu arbeiten. Es gibt verschiedene Arten von Ausgießern. Ausgießer aus Plaste, Edelstahl, mit Schutzkappe, mit Insektenschutz, für Großflaschen, mit hoher Fließgeschwindigkeit, niedriger Fließgeschwindigkeit, sowie portionierende Ausgießer, um nur einige davon zu nennen. Hier ist darauf zu achten, dass die Ausgießer ordentlich verschließen, um keine Verluste durch Auslaufen der Spirituosen beim Eingießen zu haben.

Bar-Equipment - Ausgießer

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Cocktail Schichter

Mit dem Cocktail Schichter von Vacu Vin kreierst du mühelos richtig tolle geschichtete Cocktails.

Bar Equipment Vacu Vin

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Muskatnussreibe

Eine Reibe für Muskatnüsse darf an einer klassischen Bar natürlich nicht fehlen. Für den Alexander Cocktail bspw. ist sie unerlässlich.

Bar-Equipment - Muskatreibe
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Bar Caddy

Ein Bar Caddy ist ein guter Helfer, um an der Bar Ordnung zu halten. Dadurch kannst Du schnell und effektiv arbeiten. In einem Bar Caddy finden Strohhalme, Servietten, Spieße usw. Platz.

Bar-Equipment - Bar Caddy
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Barmatte

Eine Barmatte schützt und pflegt Dein Bar-Equipment und die Einrichtung. Außerdem ist sie rutschfest und pegelt Geräusche. Barmatten gibt es in verschiedenen Größen sowie Farben.

Bar-Equipment - Barmatte
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Kellnerbesteck

Das sog. Kellnerbesteck wird an jeder Bar gebraucht und gehört somit zur Standartausrüstung im Bar-Equipment. Es dient dazu Wein, Champagner und Bierflaschen professionell zu öffnen. Für Flairtender gibt es Speed Opener, die es ermöglichen, Bierflaschen sowohl mit Showeffekt als auch in kürzester Zeit zu öffnen.

Bar-Equipment - Kellnerbesteck
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